Vegane Ravioli mit Walnuss-Pesto und Salbei

Vegane Ravioli mit Walnuss-Pesto und Salbei

Zeitaufwand: ca. 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 2 Personen

• 300 g vegane Ravioli oder Tortelloni mit Pilz- oder Kräuterfüllung
• 3 EL Wajos Walnuss-Pesto mit Tomate
• 2 EL Wajos Walnuss-Öl
• 2 EL vegane Butter-Alternative
• Eine Handvoll frische Salbeiblätter
• 40 g Walnüsse, grob gehackt
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: veganer Parmesan-Ersatz zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die veganen Teigtaschen in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitelegen.
3. Die vegane Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, die Salbeiblätter hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten knusprig dünsten.
4. Die abgetropfte Pasta zusammen mit dem Wajos Walnuss-Öl in die Pfanne geben und vorsichtig durchschwenken, bis alles warm ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pasta auf Tellern anrichten, das Wajos Walnuss-Pesto als Kleckse darauf verteilen und mit den gerösteten Walnüssen sowie nach Wunsch mit veganem Parmesan bestreut servieren.