Festliche Basilikum-Pesto-Spaghetti mit gerösteten Pinienkernen Rezeptideen von Lefran, Cottbus und Wajos

Festliche Basilikum-Pesto-Spaghetti mit gerösteten Pinienkernen

Festliche Basilikum-Pesto-Spaghetti mit gerösteten Pinienkernen

Zeitaufwand: ca. 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: sehr einfach

Zutaten für 2 Personen

  • 250 g vegane Spaghetti oder Spaghettini
  • 4 EL Wajos Basilikum-Pesto
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Wajos Kräuter-Olivenöl
  • Eine Handvoll frischer Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: veganer Parmesan-Ersatz oder Hefeflocken zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Beim Abgießen ca. 4 EL des heißen Nudelwassers auffangen.
  2. Während die Nudeln kochen, die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, regelmäßig schwenken und sofort auf einem Teller abkühlen lassen.
  3. Die fertig gekochten Nudeln zurück in den warmen Topf geben. Das Wajos Basilikum-Pesto, das aufgefangene Nudelwasser und das Wajos Olivenöl dazugeben und alles gründlich vermengen, bis sich das Pesto samtig um die Pasta legt.
  4. Die Pesto-Spaghetti auf tiefen Tellern anrichten, großzügig mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Wunsch mit veganem Parmesan verfeinern.
Zurück zum Blog