Cremige Pilztagliatelle mit Trüffel-Note – das perfekte Wohlfühlgericht

🍝 Cremige Pilztagliatelle mit Trüffel-Note

Das perfekte Wohlfühlgericht

Zeitaufwand: ca. 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Tagliatelle (Bandnudeln)
• 300 g frische Pilze (z. B. Egerlinge, Champignons oder Pfifferlinge)
• 1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
• 150 g Sahne oder Creme fraîche
• 50 ml trockener Weißwein (alternativ etwas Gemüsebrühe)
• 2 EL Wajos Steinpilz- oder Trüffel-Olivenöl
• Frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer & frische Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Beim Abgießen etwa 50 ml Nudelwasser auffangen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden.
3. Das Wajos Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin bei hoher Hitze 4–5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit dem Weißwein ablöschen und den Bodensatz leicht freikratzen. Die Sahne (und das aufgefangene Nudelwasser) hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben, alles gut durchschwenken und mit reichlich Parmesan und frischer Petersilie bestreut servieren.